Bottomless apple pie, gf
Oooh het is eindelijk zover; de herfst is in aantocht. Eindelijk de hittegolf voorbij en we hebben al wat dagen gehad met storm en regen. Zodra de wind op kwam zetten kreeg ik gelijk weer zin om de oven aan te doen. We maakten deze simpele appeltaart die eigenlijk zonder een bodem is. Al klinkt dat zo raar in het Nederlands. maar we maakten een simpel beslag om de appels bij elkaar te houden en het resultaat zit tussen een taart en clafoutis in. Hoe je dit ook wilt noemen; het is heerlijk en bak dit.
Dit (tja eh ding) is gluten en lactose vrij, zonder de walnoten, ook notenvrij.
Ingrediënten:
2 appels, in plakjes
110 g margarine
65 g kokosbloesemsuiker
snuf zout
50 g maïzena
40 g appelmoes
3 eieren
evt handje walnoten, om de eh dinges/taart af te maken
bakvorm, laag, doorsnede 25 cm
Verwarm de oven voor op 180 graden en vet de vorm licht in met wat margarine. Smelt de margarine in een pan en voeg daaraan de suiker toe. Zeef de maïzena en meng dit met het zout en voeg dit toe aan de margarine-suiker mix. Voeg dan de eieren toe en tenslotte de appelmoes. Roer goed door elkaar.
Snijd de appel in plakjes en verdeel ze als een waaier over de bakvorm. Giet het mengsel erover heen en bak de eh dinges/taart in 35 minuten gaar.
Bottomless pie always sounds a bit odd, this is not a pie with floating apples ( that would be an Instagram hit) but this is something between a pie and a clafoutis. And utterly delicious.
This thing (not floating) is gluten and dairy free and without the walnuts on top nut free.
Ingredients:
2 apples, sliced
110 g margarine
65 g coconut blossom sugar
pinch of sea salt
50 g potato starch
40 g applesauce
3 eggs
baking pan, 25 cm in diameter
handful of walnuts, chopped
Preheat the oven at 180 degrees and grease the baking pan with some margarine. Melt the leftover margarine with the sugar in a small saucepan over a low heat. Sieve the potato starch, then add the salt and add this to the margarine mixture. Then add the eggs and applesauce. Stir until well combined. Fan out the slices of apple on the bottom of the baking pan and then gently pour the batter over the apples. Bake in the center of the oven for 35-40 minutes. Sprinkle some walnuts on top and add a dollop of (vegan) yoghurt or whipped cream. Enjoy.